센트럴바리스타제과제빵학원 (천안 두정역 위치) - 바리스타학과

Barista Menu Development

카페 메뉴 개발

음료의 기본기를 익히며 트렌드에 맞는 다양한 메뉴를 연구하고
개발하며 나만의 시그니처 메뉴를 찾아가는 과정 입니다.
Coffee와 Non-Coffee를 이해하며 식재료에 대한 기본기를 이해하며
화합에 따른 맛의 차이 시각적 변화를 이해하고 개발 합니다.
SNS에 유행하는 트렌디한 메뉴에 대한 분석 및 개발 시럽과 파우더
등 원재료에 이해를 통한 메뉴개발까지 다양한 나만의 시그니처
메뉴를 개발 하는 수업 입니다.

이런분들에게 추천드립니다

카페창업을 준비하시는분들

홈카페를 위한 다양한 레시피를 배우고싶으신 분들

카페를 운영중인데 시그니처 메뉴개발
능력을 갖추고싶으신 분들

카페 메뉴 개발 Lv1

1회차	2회차	3회차	4회차
원두의 특징소개 및 원두 컨셉잡기 Espresso base인 커피메뉴 만들기 ex) 아메리카노 , 롱블랙라떼 , 블랙화이트 , 카푸치노	시럽, 소스 ,파우더를 이용한 Espresso base variation 만들기 ex) 카라멜,모카,바닐라,흑당을 이용한 카페메뉴	다양한 크림이용한 커피메뉴 파우더를 이용한 커피메뉴 더치커피를 이용한 크림커피	초코라떼 / 녹차라떼 / 말차/ 밀크티 등 다양한 NON-COFFE 음료
5회차	6회차	7회차	8회차
계절 과일을 이용한 청과 퓨레 만들기 자몽허니 블랙티 / 피티 얼그레이등 리블랜드 음료	수제청과 과일을 이용한 음료만들기 ex) 에이드 , 스무디 , 무알콜 각테일 커피 프레도 음료	Tea를 응용한 시그니처 메뉴 만들기	나만의 시그니처 메뉴 만들기